Рецепти за най-добрия хляб в хлебопекарна

Изпитани рецепти и идеи за най-добрия хляб в хлебопекарна: 500 и 750 гр. Сполучлив селски хляб, памук хляб и бърз хляб.

Продукти

• Брашно пш. – 420 г
• Мая суха – 1 ч. л.
• Масло раст. – 2 с. л.
• Захар – 1.5 с. л.
• Сол – 1 ч. л.
• Вода (замяна – мляко) – 260 мл

Приготвяне

Започваме с лесна, но успешна рецепта за приготвяне на домашен хляб. В нея няма тънкости и хитрости. Напълно подхожда за начинаещи, без опит в ползването на хлебопекарна.

Идеи за най-добрия хляб в хлебопекарна

Резултатът от работата на хлебопекарната зависи не толкова от качествата на уреда, колкото от продуктите, които се слагат в него.

Най-добре се получават рецептите с брашна от висш сорт. Маята да е прясна. Водата да е топла. Хлебопекарната да е в топло помещение.

Ако хлебопекарната меси и пече, но хлябът не става – не е бухнал или спада, зависи от сложените продукти и как са сложени. При хлебопекарните има значение поредността на изсипване на съставките. Спазвайте с точност указанията в рецептите.

Някои хора купуват хлебопекарна, претърпяват неуспех и смятат, че уредът е повреден или дефектен. Нека начинаещите започнат с най-елементарните рецепти, например за „френски хляб“ без масло, яйца и специални добавки.

ВАЖНО: Вижте още идеи от читатели за най-добрия хляб в хлебопекарна, оставете и своите рецепти или попитайте ТУК, в нашия форум с коментари!

Сполучлив селски хляб в хлебопекарна

Традиционното тесто за селски хляб се замесва от равни части бяло и ръжено брашно. Но щом използваме хлебопекарна, по-добре да приотизираме бялото брашно. Черните хлябове стават с по-груба консистенция.

Продукти

• Брашно пш. – 300 г
• Брашно от ръж – 25 г
• Брашно пълнозърнесто – 35 г
• Захар – 1 с. л.
• Сол — 1 ч. л.
• Квас — 230 мл
• Мая суха – 1 ч. л. с връх
• Масло раст. – 2 с. л.

Приготвяне

1. Закупуваме течна квас, наливаме я в чаша и я оставяме да излезе газът от нея. Наливаме я в контейнера на хлебопекарната. Отгоре наливаме олиото.
2. Пресяваме брашното да се обогати с кислород и изсипваме в контейнера. В кладенче в брашното слагаме маята. В ъглите на съда изсипваме захарта и солта – да не се допират до маята.
3. Включваме основната програма за изпичане на хляб. Избираме цвят на коричката. Тестото трябва да се получи меко и еластично. Ако е течно, добавяме брашно. Ако е плътно, добавяме вода.
4. Ако към началото на печенето хлябът не се е вдигнал достатъчно, натиснете стоп и оставете тестото за 30 – 40 минути. След това възобновете изпълнението на програмата.

Хлябът се разрязва след пълното му изстиване. Малцина знаят, че в горещия хляб печенето продължава още време, нищо че е извън фурната.

Памук хляб в хлебопекарна

Хлябът е „памук“, защото става мек и въздушен.

Продукти

• Брашно пш. – 460 г
• Захар – 2 с. л.
• Сол — 1 ч. л.
• Мая суха – 1 пакетче
• Масло раст. – 100 мл
• Вода (загрята) – 130 мл
• Прясно мляко (загрято) – 130 мл

Приготвяне

1. Събиране на продуктите: слагаме в контейнера в този ред: водата, млякото, олиото, солта, пресятото брашно, върху брашното – маята и захарта;
2. Замесване и изпичане: на базова програма, светла кора;
3. Готовност: хлябът се изважда веднага от  хлебопекарната.

Хлябът и по-други рецепти става въздушен, когато използваме повече вода или когато заменим част от водата с мляко. Млякото придава мека текстура и приятен сметанов вкус.

Погледнете и ТУК: Откъде да купим хубава хлебопекарна SilverCrest на Лидл на място и онлайн? Мнения и идеи.

Бърз хляб в хлебопекарна

Стандартните програми за хляб продължават 3 часа. Не винаги имаме време да чакаме толгова. На помощ идва рецепта за бързо изпичане – 1 час и 20 минути. Този хляб става малко по-плътен от класическия бял или френски хляб, но тази разлика едва се забелязва.

Рецепта за 1000 г

• Брашно пш. – 640 г
• Захар – 1.5 с. л.
• Сол – 2 ч. л.
• Мая суха – 4 ч. л.
• Масло раст. – 2 с. л.
• Вода – 400 мл
• Сухо мляко – 2.5 с. л.

Приготвяне

Всички компоненти са на стайна Т°С. Добавяме ги в хлебопекарната в следния ред: вода, олио, сол, захар, сухото мляко, брашното, последно – маята. Настойваме на бързата програма. Хлебопекарната подгрява тестото, докато го меси, с което съкращава времето за втасване.

Обикновен хляб в хлебопекарна

Продукти

• Брашно пш. – 600 г
• Захар – 2 с. л.
• Сол – 2 с. л.
• Мая суха – 2 ч. л.
• Масло раст. – 2 с. л.
• Вода – 370 мл

Това е елементарна рецепта за хляб.

Брашното, солта, захарта, олиото и водата се слагат в съда на хлебопекарната, без да е важен редът. Маята се слага в диспенсъра, като се внимава той да е сух. Нагласяме на обикновен режим 4 часа.

При сигнал за готовност, незабавно изваждаме хляба. Постиламе кърпи на масата, отваряме капака и с ръкавици изваждаме формата. Внимателно „изтръскваме“ хляба върху кърпата.

Пълнозърнест хляб в хлебопекарна

Състав

• Брашно пълнозърнесто пш. – 560 г
• Мед – 2 с. л.
• Сол – 1 ч. л.
• Масло раст. – 2 с. л.
• Мая суха – 1 ч. л.
• Вода – 350 мл

Приготвяне

1. Подгряваме водата до 35 – 40°С, разтваряме в нея меда.
2. Изсипваме продуктите в контейнера в следния ред: вода, олио, мая, сол.
3. Включваме програмата. Ако моделът има отделна програма за пълнозърнест хляб, избираме нея.
4. При сигнал изваждаме хляба и консумираме след 20 минути.

Продукти и технология за определени грамажи

Следващите рецепти ни показват как се променя грамажа на продуктите за получаването на хляб с тегло при готовност от 500 до 1000 грама.

Още нещо интересно ТУК: Класация за най-добрите и евтини хлебопекарни – Тефал, Мюлер, Горение, Moulinex.

Рецепта за хляб в хлебопекарна 500 гр.

• Брашно – 250 г
• Захар – 50 г
• Сухо мляко – 7 г
• Сол – 3 г
• Яйца – 1 брой
• Вода – 120 мл
• Мая суха – 3 г
• Краве масло – 20 г

Време за приготвяне – 2 ч 42 мин.

Рецепта за хляб в хлебопекарна 750 гр.

• Брашно – 300 г
• Захар – 60 г
• Сухо мляко – 9 г
• Сол – 3 г
• Яйца – 1 брой
• Вода – 165 мл
• Мая суха – 4 г
• Краве масло – 30 г

Време за приготвяне – 2 ч 54 мин.

Рецепта за хляб в хлебопекарна 900 гр.

• Брашно – 350 г
• Захар – 80 г
• Сухо мляко – 10 г
• Сол – 4 г
• Яйца – 1 брой
• Вода – 190 мл
• Мая суха – 4 г
• Краве масло – 40 г

Време за приготвяне – 3 ч 7 мин.

Обща формула за приготвяне

1. Слагаме в контейнера сухите продукти: мая, брашно, захар, сухо мляко, сол.
2. Наливаме водата, добавяме яйцето и маслото.
3. Затваряме капака, избираме класическа програма, определяме цвят и дебелина на кората.
4. Стартираме и очакваме края на програмата.
5. По желание добавяме мак и семена.

Спазвайте последователността на съставките и хлябът ще стане прекрасен.

Вижте и ТОВА: Как се прави италианско тесто за пица в хлебопекарна. Пухкаво или универсално тесто за пици и мекици?

Рецепти за хляб в хлебопекарна 1 кг.

Съставки

• Вода (загрята) – 400 мл
• Брашно пш. – 550 г
• Сол – 1.5 ч. л.
• Захар на пясък – 1 ч. л.
• Мая суха – 10 г
• Мая прясна – 15 г
• Масло раст. – 2 с. л.

Приготвяне

Добавяме продуктите в контейнера в указания порядък. Настройваме програмата на 1000 г.

Марта Савова

Марта Савова е журналист от кариерата с многогодишен опит, предимно ориентиран в сферата на потребителската и социалната тематика, културата, техниката и икономиката. За контакт ползвайте имейла ѝ: martasavova@yandex.ru. За информацията си се допитва до свои авторитетни съветници, сред които има професори.